قهوه دات کام

طیف گسترده ‌ای از قهوه ساز ‌ها برای افرادی که تمایل به خوردن قهوه دارند، وجود دارد. تمام این قهوه ساز ها علاوه بر کافه ها برای مصارف خانگی هم نیز کاربرد دارند. قهوه ساز سایفون از آن دسته دستگاه هایی می باشد که روش دم آوری قهوه با آن کاملا منحصربه فرد است و تجربه دم کردن قهوه با آن برایتان بسیار جدید، کمی پیچیده و خاص خواهد بود.

قهوه ساز سایفون (یا خلاء) از دو محفظه شیشه ای استوانه یا کروی شکل، تشکیل می شود. یکی از این محفظه ها مخصوص پودر قهوه است و دیگری مخصوص مخزن آب می باشد. اما این دستگاه به یک پایه برای نگهداری این دو خزن (تمام مدل ها این پایه را دارند)، فیلتر پارچه ای و یک منبع حرارت هم نیز، نیاز دارد. در ابتدا توصیه می کنیم از هر روشی که برای درست کردن قهوه استفاده می کنید کنار دستتان یک ترازوی دیجیتالی هم قرار دهید. 

زیرا حتما باید قهوه را وزن کنید و این موضوع برای قهوه‌ساز سایفون هم کاملا صدق میکند. حال طرز استفاده از این قهوه‌ساز پیچیده چگونه است؟ مخزن زیرین را با آب پر کنید، فیلتر قهوه را درون محفظه بالایی قرار دهید و سپس پودر قهوه را بر روی فیلتر بریزید. با نسبت 16:1 یا 28 گرم قهوه و 300 تا 400 گرم آب. مخزن بالایی را بر روی مخزن آب قرار دهید و منبع حرارتی را روشن کنید. حرارت مستمر باعث افزایش بخار آب در قسمت پایین و انتقال تدریجی آن به قسمت بالایی می ‌شود. 

هنگامی که قهوه به محفظه بالایی اضافه شد، لازم است آن را هم بزنید تا قهوه کاملاً ترکیب شود. در طی این فرآیند، آب با دانه ‌های قهوه ترکیب می شود. حال با کم کردن و یا خاموش کردن منبع حرارتی، عصاره قهوه پس از عبور از فیلتر دوباره به قسمت زیرین بر می‌گردد. و در نهایت پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه یک قهوه قوی و مناسب خواهید داشت.

source: بهترین قهوه ساز سایفون 

قهوه ساز کمکس نسبت به بسیاری از قهوه ساز های دیگر طعم قهوه ی بهتری دارد. زیرا فیلتر قهوه برای این قهوه ساز بسیار متراکم تر از دیگر فیلتر های قهوه، تولید می شوند. درنتیجه روش دم آوری آن را منحصر به فرد میکند. فیلتر های قهوه کمکس به تنظیم جریان قهوه کمک می کنند و در عین حال بسیاری از روغن قهوه را از بین می برند. فیلتر، جریان آب عبوری از آن را کند می کند و در نتیجه طعم بهتری ایجاد می کند.
علاوه بر فیلتر، قهوه تهیه شده با قهوه ساز کمکس به دلیل، ساختار تمام شیشه ای و شکل منحصر به فرد دستگاه، به بهتر شدن طعم قهوه کمک زیادی میکند. درست است که ساختار تمام شیشه ای هیچ طعم اضافی به فنجان شما نمی دهد، اما این امکان را به شما می دهد که در روند دم آوری قهوه نظارت و کنترل کامل داشته باشید. برای استفاده از این قهوه ساز به یک کتری یا کتل، آسیاب قهوه و ترازوی دیجیتالی نیاز دارید. شما می توانید بدون یکی از این مؤلفه ها به کار خود ادامه دهید، اما تکرار تجربه شما دشوارتر خواهد بود و ممکن است به نتیجه مطلوبی نرسید.
آب را تا دمای 85 درجه سانتیگراد به جوش آورید. دانه های قهوه خود را وزن کرده و آسیاب کنید (درجه آسیاب به نوع دستگاه آسیاب قهوه و فاکتور های دیگر بستگی دارد؛ اما معمولا دانه های قهوه را با درجه درشت آسیا می کنند). فیلتر کمکس را به شیوه درست تا زده و بر روی دهانه قهوه ساز قرار دهید و با آب جوش فیلتر را خیس کنید. آب باقیمانده در قهوه ساز را دور بریزید.
پودر قهوه را درون فیلتر ریخته و روی آنها آب جوش اضافه کنید تا حدی که سطح قهوه ها را بپوشاند. کمی صبر کنید تا گاز خارج شود (به این حالت شکوفه زدن می گویند). سپس باقی مانده آب را با حرکات دورانی روی ذرت قهوه بریزید.  (اضافه کردن آب جوش در این مرحله می تواند بین 1 تا 3 انجام شود). در نهایت هنگامی که جریان قهوه متوقف شد، فیلتر را دور بیندازید و از قهوه خود لذت ببرید.
source: قیمت کمکس شیشه ای

فرنچ ‌پرس قهوه سازی است برای آماده کردن قهوه به روش غوطه‌وری است. به این صورت که  قهوه ای که با آسیاب قهوه و با درجه تقریبا درشت پودر شده است، را داخل قهوه ساز می ریزیم. سپس باید متناسب با مقدار پودر قهوه مصرفی آب داغ با درجه دمای 96-93 درجه، به ذرات قهوه اضافه شود. و با یک قاشق چوبی آب و قهوه را هم زد تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
بعد از 4-3 دقیقه اهرم را به سمت پایین فشار داده تا تفاله قهوه در پایین ظرف جمع شود. در آخر قهوه دم کشیده شده داخل لیوان سرو ریخته می شود. این قهوه ساز دستی که به فرانسه ساز هم شناخته می شود، علاوه بر درست کردن قهوه، کاربرد های خوبِ دیگری هم دارد. مانند: قطعا برای درست کردن قهوه هایی که با شیر ترکیب می شوند، به پیچر شیر نیاز است. اما خوشبختانه در نبود پیچر، با فرنچ پرس هم می توان شیر را فوم دار کرد.
لازم نیست حتما قهوه خور باشید تا این قهوه ساز به کارتان بیایید. فرنچ پرس برای درست کردن چایی و انواع دمنوش هم کاربرد دارد. برای مثال شما می توانید دمنوش هایی مانند به لیمو، گل محمدی، بهار نارنج، … را در مخزن این قهوه ساز قرار دهید و به همان روش درست کردن قهوه، دم نوش خود را آماده کنید.
source: طرز استفاده از فرنچ پرس قهوه

پیشرفت تکنولوژی و افزایش تعداد افراد علاقه مند به قهوه باعث شد قهوه ساز های جدیدی مثل کمکس به بازار عرضه شود. چرا که نیاز به دستگاه های قهوه سازِ کاربردی بیش از پیش احساس شد. معمول ترین قهوه، قهوه ترک و اسپرسو بود که با قهوه ساز های جذوه و اسپرسو ساز های ساده آماده می شدند.

این قهوه ساز ها علاوه بر اینکه قهوه ای جدید با طعم و عطر قوی درست می کنند دارای دو ویژگی عالی دیگری هم می باشند.

• انواع قهوه ساز دمی به دلیل داشتن ابعاد کوچک و وزن سبک، قابل حمل هستند. درنتیجه دیگر لازم در سفر و تفریح که به کافه ها دسترسی ندارید، خود را از خوردن قهوه محروم کنید.
• از آنجایی که درست کردن قهوه با این قهوه ساز ها تماما با دست انجام می شود، باعث می شود کنترل و نظارت بیشتری بر روند درست کردن قهوه داشته باشیم. و همین مورد منجر به درست کردن قهوه ای خوشمزه تر می شود.

این قهوه ساز ها نام های متفاوتی دارند و به قهوه ساز های پوراور، چکه ای، غوطه وری، … شناخته می شوند. همچنین قهوه ای که آماده میکنند به نوعی قهوه دمی است. ایروپرس، سایفون، وی 60، فرنچ پرس، قهوه ساز کمکس … از جمله ی مهمترینِ این قهوه ساز ها هستند.

source: قیمت قهوه ساز دستی