قهوه دات کام

پیچر فوم گیری با روکش نچسب یکی دیگر از مدل های کاربردی ابزار باریستا می باشد. و برخلاف پیچر های سنتی، این دارای پوشش نچسب در سطوح داخلی خود هستند. این پوشش معمولاً از موادی مانند تفلون یا سایر پلیمرهای نچسب ساخته می شود و سطحی صاف و لغزنده در داخل پارچ ایجاد میکند. هدف اولیه از پوشش نچسب راحت کردن فرآیند فوم گیری و اطمینان از اینکه شیر نهایی به آسانی داخل کاپ قهوه ریخته شود. 
بدون اینکه هیچ گونه باقیمانده ای به کناره های پیچر بچسبد. این ویژگی به باریستا اجازه می دهد تا لته آرت دقیق ایجاد کنند و جریان شیر را روی شات اسپرسو کنترل کنند. یکی از مزایای قابل توجه دیگر آن، تمیز کردن آسان آن است. ماهیت غیر متخلخل این پوشش، مانع از چسبیدن پروتئین های شیر به سطح می شود. درنتیجه پس از هر بار استفاده، شستن و تمیز کردن آن آسان می شود. این ویژگی نه تنها باعث صرفه جویی در زمان در طول تایم کاری شلوغ می شود، بلکه به حفظ بهداشت و یکپارچگی طعم شیر نیز کمک میکند. 
نکته مهمی که در زمان استفاده از این وسیله باید به آن توجه کنید این است که به دوام پوشش نچسب در طول زمان توجه داشته باشید. مواد ساینده یا روش های تمیز کردن خشن ممکن است یکپارچگی سطح نچسب را از بین ببرند. (برای خرید بهترین ترازوی باریستا، اینجا کلیک کنید) برای کسانی که به زیبایی و شفافیت در فرآیند فوم گیری از شیر اهمیت می‌ دهند، پیچرهای شیشه‌ای گزینه جذابی به حساب می آیند. این پیچرها از شیشه بوروسیلیکات ساخته می‌ شوند که به کاربر این امکان را می‌ دهد تا به صورت کامل شاهد فرآیند فوم گیری باشند. 
شفافیت این پیچرها نه تنها از جنبه زیبایی برخوردار است، بلکه به باریستاها کمک میکند تا کیفیت فوم را با دقت ارزیابی کنند. با اینکه شفافیت این وسیله ویژگی جذاب و اصلی آن می باشد، اما مزایای دیگری مانند تمیز کردن آسان، مقاومت در برابر حرارت و عدم انتقال طعم، آن را به انتخابی مناسب تبدیل میکند. به ویژه برای افرادی که هم زیبایی‌ و هم کارایی در ابزارهای تهیه قهوه و اسپرسوساز برایشان اهمیت دارد. این پیچر بیشتر برای اسپرسو ساز های خانگی و انواع اسپرسو ساز نیمه صنعتی کاربرد دارد. 
پیچر ترمودار از استیل ضد زنگ ساخته می شود و با داشتن قابلیت ترمودینامیکی (دماسنج دار)، این امکان را فراهم میکند تا دمای شیر را کنترل کنید. این ویژگی مهم، یعنی توانایی اندازه‌گیری دمای شیر درون ظرف. این قابلیت به باریکی اختلافات دمایی در شیر اهمیت می‌ دهد و به عنوان ابزاری کارآمد برای باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه شناخته می‌ شود.
source: خرید پیچر برای اسپرسو ساز

زمانی که سخن از درست کردن قهوه با دستگاه اسپرسو ساز باشد، محال است حرفی از لته آرت و پیچر مخصوص آن زده نشود. به خصوص اگر طرفدار قهوه لاته باشید. با این حال موضوعی نیست که همه افراد از آن اطلاع داشته باشند. حتی افرادی که هرروز قهوه می نوشند. پس بهتر است قبل از اینکه به معرفی پیچر بپردایم، تعریفی از لته آرت داشته باشیم تا با کاربرد این وسیله را بهتر آشنا شویم.

لاته آرت یعنی هنر ترکیب کردن شیر و قهوه که در این تکنیک باریستا با توجه به روش های مربوط به این هنر، طرح ها و اشکال مختلفی را توسط شیر بخار داده شده روی قهوه ایجاد می کند.

لته آرت یک موضوع بسیار مهمی در صنعت قهوه به شمار می آید. به اندازه ای که هرساله مسابقات جهانی لته آرت، در کنار سایر مسابقات دم آوری قهوه با انواع قهوه ساز ها، برگذار می شود. حتی یکی مهمترین مواردی که مهارت باریستا با آن مورد سنجش قرار می گیرد، توانایی باریستا در زدن لته آرت می باشد. اما پیچر در کدام قسمتِ این هنر قرار دارد؟

همانطور که در تعریف لته آرت اشاره کردیم برای ایجاد طرح های زیبا و متنوع نیاز به شیر بخار داده شده داریم. و قطعا برای فوم دار کردن شیر به وسیله ای نیاز داریم که مناسب این کار باشد. یعنی هم شیر را بخوبی فوم دار کند و هم بتوان به کمک آن به راحتی بر روی قهوه لاته، طرح های مورد نظر را ایجاد کرد.

پیچر دقیقا همین وسیله است. پیچر ظرفی شبیه به پارچ است با دهانه ای که مخصوصِ لته آرت طراحی و ساخته شده است. علاوه بر این در طول زمان بخار دهی دمای شیر نباید از 70 درجه سانتیگراد بیشتر شود. به همین دلیل جنس استیل آن به باریستا کمک می کند که از حرارت دادن بیش از حد شیر پرهیز کند.

source: پیچر لاته آرت