سفارش تبلیغ
صبا ویژن

خرید قهوه چری

خرید قهوه

در مقالات قبلی و راهنمایی خرید قهوه، به صورت مفصل درمورد انواع دانه های قهوه صحبت کردیم. با این حال قهوه چری، قهوه ای است که درمورد آن صحبت نکردیم. به همین دلیل این مقاله را اختصاص دادیم به این نوع از قهوه خوشمزه.

کشور هند از جمله کشورهایی است که قهوه روبوستا را تولید و به بازار عرضه می کند. در این بین نوع خاصی از قهوه را تولید می کند که کمی با قهوه روبستا متفاوت است. قهوه ای به نام قهوه چری.

این قهوه مانند تمام قهوه ها از دارای گیلاس قهوه است که از 2 لوبیای قهوه تشکیل شده است. اما ویژگی هایی که باعث شده این قهوه متفاوت از سایر دانه های قهوه باشد، ویژگی های آن است. ویژگی هایی مانند:

  • کافئین بسیار زیاد
  • عطر و بوی متوسط
  • خامه زیاد
  • اسیدیته پایین
  • بادی بسیار بالا
  • تلخی متوسط

ویژگی اصلی دانه های روبستا طعم تلخ زیاد به همراه کافئین بالا است. درحالی که دانه های چری دارای کافئین بالا به همراه طعم تلخ ملایم و ماندگار هستند. به همین دلیل است که این قهوه ها از محبوبت زیادی برخودارند.

source: خرید قهوه چری


انواع قهوه ساز

خرید قهوه ساز

قهوه این نوشیدنی محبوب و دوست داشتنی جز یکی از روتین های روزانه بسیاری از افراد تبدیل شده است. در حدی که این افراد به جای داشتن یک قهوه ساز، اقدام به خرید قهوه ساز های متفاوت می کنند.

زیرا قهوه این ویژگی را دارد که کافی است فقط یکبار آن را امتحان کرد. بعد از آن چنان شیفته آن می شوید که دوست دارید همیشه قهوه همراتان باشد، و قهوه های متفاوتی را بنوشند. به همین دلیل تلاش میکنید راه های متفاوت درست کردن قهوه را امتحان کنید. این روش ها عبارتند از:

انواع روش دم کردن قهوه و قهوه ساز هایشان

اسپرسوساز: اسپرسو پرمصرف ترین نوع نوشیدنی قهوه است. زیرا علاوه بر اینکه طعم بسیار جذابی دارد، پایه بسیاری از قهوه های دیگر هم می باشد. روش درست شدن قهوه اسپرسو به صورت عبور آب جوش از قهوه آسیاب شده است. این کار به وسیله خرید اسپرسوساز انجام می شود.

قهوه ترک: قهوه ترک سنتی ترین روش تهیه قهوه به حساب می آید. دقیقا تاریخ پیدایش قهوه ترک مشخص نیست اما بسیاری شرروع آن را از دربار عثمانی (ترکیه امروزی) می دانند.

قهوه فرانسه: درنهایت می رسیم به آخرین و جدید ترین روش درست قهوه که به آن قهوه فرانسه می گویند. قهوه فرانسه در مقایسه با قهوه های دیگر سبک تر و رقیق تر می باشد.

قهوه دمی: قهوه های دمی مخصوص نسل سوم هستند. صنعت قهوه دارای سه نسل یا سه موج می باشد که موج سوم آن تحول اساسی در صنعت قهوه و قهوه ساز ها ایجاد کرد.

source: انواع قهوه ساز


انواع قهوه اسپرسو

خرید اسپرسو ساز

زمانی که برای خرید قهوه یا خوردن اسپرسو به کافی شاپ ها یا قهوه فروشی ها مراجعه می کنید، با یک نکته جالب توجه روبه رو می شوید. وقتی به منو نگاه می کنید، قهوه های مختلفی را می بینید که نام های متفاوتی دارند.

اما اگر درباره نحوه درست کردن آنها، یا رسپی شان از قهوه فروش سوال بپرسید، متوجه می شوید که اکثر آنها از قهوه اسپرسو تشکیل شده اند. و این همان نکته جالب توجه می باشد.

اسپرسو قهوه ای بسیار محبوب در سراسر جهان است. این محبوبیت هم به دلیل طعم و عطر شگفت انگیز اسپرسو ست، و هم به این دلیل که پایه اکثر قهوه ها می باشد. از قهوه های سرد یا همان آیس کافی ها گرفته تا قهوه های گرم. برای درست کردن اسپرسو هم نیاز به دستگاه اسپرسوساز می باشد.

هرچند که برخی از افراد بر این عقیده هستند که قهوه ی موکاپات هم اسپرسو است، اما درحقیقت اینطور نمی باشد. و تنها قهوه سازی که اسپرسو را آماده می کند، دستگاه اسپرسو ساز است.

پس با خرید اسپرسوساز می توانید تمام قهوه هایی که در منوی کافی شاپ ها است را به راحتی درست کنید. قهوه هایی مانند:

کافه لاته: قهوه ای است که از اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر درست می شود. و ترکیب آن هم به این صورت است که 3/1 فنجان، اسپرسو است و 3/2 آن شیر فوم گرفته شده.

کاپوچینو: کاپوچینو از نظر ترکیبات با قهوه لاته یکی است اما تفاوتی هایی دارند. وقتی به یک فنجان کاپوچینو از کنار آن نگاه می کنید، 3/1 آن را اسپرسو می بینید، 3/1 آن را شیر فوم گرفته شده و 3/1دیگر آن را فوم شیر.

آمریکانو: آمریکانو در دسته قهوه های سرد یا آیس  کافی ها دسته بندی می شود. و برای درست کردن آن باید 3/1 اسپرسو را با 3/2 یا بیشتر، آب سرد ترکیب کرد.

ماکیاتو: ماکیاتو هم قهوه ای است از ترکیب شیر و قهوه. اما به جای اضافه کردن مقدار زیادی از شیر، به اضافه کردن 2 قاشق شیر بسنده می کنند.

source: انواع قهوه اسپرسو


اسپرسو ریسترتو

قهوه اسپرسو

اسپرسو، قهوه ای بسیار محبوب است که پایه بسیاری از نوشیدنی های دیگر قهوه هم می باشد. یعنی با خرید اسپرسوساز، می توان قهوه های متنوع زیادی را آماده کرد.

قهوه هایی مانند کاپوچینو، لاته، فلت وایت، آمریکانو، آیس کافی، … . اما در بین همه این قهوه ها، 3 نوع آنها هستند که علاوه بر اینکه دارای پایه اسپرسو می باشند.، شباهت بسیار زیادی با یکدیگر دارند.

همانطور که می دانید اسپرسو، قهوه ای است که از عبور آب جوش با فشار از قهوه آسیاب شده است. برای درست کردن آن باید دانه های قهوه را با درجه ریز آسیاب کرد.

سپس پودر قهوه را درون پرتافیلتر ریخته و با استفاده از لولر و تمپر، پودر قهوه را فشرده کرد. و به اصطلاح عملیات تمپینگ را انجام داد.

و بعد از متصل کردن پرتافیلتر به دستگاه اسپرسوساز، با روشن کردن آن عصاره گیری قهوه شروع می شود. بعد از گذشت چند ثاتیه اسپرسو آماده است.

افزون بر توضیحات بالا اسپرسو، قهوه ای است تقریبا از 7 گرم پودر قهوه با 30 میلی لیتر آب جوش.

قهوه ریسترتو همان اسپرسو است که مدت زمان عصاره گیری آن کاهش پیدا کرده است. و قبل از اینکه عصاره گیری قهوه کامل شود، عصاره گیری متوقف می شود.

در واقع با خرید قهوه ریسترتو، یک اسپرسو کوچک دارید. یعنی دبل شات ریسترتو برابر است با یک شات اسپرسو. و علاوه بر تفاوت در وزن قهوه، طبیعتا قهوه ریسترتو دارای طعمی ملایم تر، شیرین تر، کافئین کمتر و تلخی کمتری در مقایسه با اسپرسو می باشد.

زیرا برای درست کردن قهوه ریسترتو به 7 گرم قهوه آسیاب شده و 15 میلی لیتر آب نیاز است.

نگو، قهوه ای است مقابل قهوه ریسترنو. یعنی برای درست کردن قهوه لانگو باید میزان آب جوش را افزایش داد. حتی بیشتر از اسپرسو.

با این کار عصاره گیری قوی تری از قهوه انجام می شود. نتیجه آن درست شدن قهوه ای است با تلخی و کافئین بیشتر از اسپرسو که دیگر طعم و عطر ملایمی ندارد. به عبارت دیگر اسپرسو ای است از 7 گرم پودر قهوه به همراه 50 میلی لیتر آب جوش.

source: اسپرسو ریسترتو